El director de Agrocalidad en Cotopaxi, Alex Chacón, informó que se han intensificado los controles para asegurar la calidad de la leche y garantizar un pago justo a los productores de la provincia. Los parámetros considerados para establecer el precio de la leche incluyen la grasa, la proteína, la calidad microbiológica y otros indicadores fundamentales.
Diagnósticos a través del laboratorio zonal
Chacón destacó que varios ganaderos han accedido al servicio de diagnóstico de calidad de leche que se realiza en el laboratorio zonal. Este servicio permite determinar con precisión la calidad del producto, brindando a los productores un respaldo técnico para exigir el pago establecido dentro de la ley.
“Se ha detectado de todo en estos análisis, pero es importante resaltar que la calidad de la leche producida en Cotopaxi está mejorando significativamente”, mencionó el director. En los últimos meses, se han registrado menos adulteraciones y contaminación, logrando que la leche de la provincia sea considerada de muy buena calidad en cuanto a su composición.
Buenas prácticas higiénicas, un desafío pendiente
Agrocalidad hace un llamado a los productores para que trabajen en la implementación de buenas prácticas higiénicas en sus fincas. Chacón enfatizó que la contaminación durante el proceso de ordeño afecta directamente la calidad del producto y, en consecuencia, el pago que reciben los productores.
Entre los factores clave que se deben cuidar están las células somáticas y el conteo de bacterias, aspectos que determinan los estándares de calidad. “Es fundamental fortalecer estos puntos para que los productores sigan obteniendo leche de alta calidad y mantengan una competitividad justa en el mercado”, explicó.
Reorganización por racionamiento eléctrico
En relación con el racionamiento de energía eléctrica, las fincas ganaderas han tenido que reorganizar sus cronogramas de ordeño para adaptarse a las interrupciones del suministro eléctrico. Este cambio ha requerido un esfuerzo adicional de los productores para garantizar que el proceso de ordeño mantenga la calidad del producto.
Compromiso con los productores
Agrocalidad espera que más ganaderos se sumen a los diagnósticos de calidad, ya que contar con esta información es fundamental para exigir un pago acorde a la normativa y fortalecer la confianza en la cadena de producción.
La institución reafirma su compromiso de trabajar junto a los ganaderos para continuar mejorando la calidad de la leche producida en Cotopaxi, promoviendo prácticas sostenibles y justas en beneficio del sector agropecuario.
